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如何让竹笋不苦

原创:张荣国

我们购买来的竹笋,有的确实是有天生苦味,有的却是因为烹调时的方法错误,导致本来不苦的也变苦了。

现在来说说怎样让原本不苦的竹笋在烹调时不苦:

小妙招就是:先把切好的竹笋加清水,水掩盖过竹笋,然后煮开,特别要注意的是,在煮开前千万不要去搅动在煮的竹笋,否则就会变苦。水沸后让他再煮二分种才捞上竹笋沥干。之后,就可以随你煮,炒,炸而不苦了。

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